板こんにゃく、玉こんにゃく、刺身こんにゃくなどこんにゃく全般の製造
岩国市錦町は古くからこんにゃくの産地として知られています。
世の中が自動化・大量生産に流れていく中で、当店は清流『錦川』水系の水を用いて手間を惜しまない、こだわりの商品を作り続けています。
手づくりのこんにゃくは気泡が多く味が染み込みやすくぷりぷりとした弾力が持ち味、なかでも石坂のこんにゃくは、アクの使用を極力抑えることで雑味を抑え、こんにゃく本来の味を楽しめると好評いただいています。
そのため、こんにゃくの独特の風味が苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます。
缶蒸し前に素練機(中間練り)を通すことで気泡が入り、味染みのよい板こんにゃくに仕上がっています。一日かけてアク抜きをしているため簡単な水洗いでさっと調理できます。
原料比率が高い昔ながらのバタ練りで製造しており、歯ごたえや歯切れの良い商品です。煮物や刺身としてご賞味いただけます。
缶蒸しで凝固剤の石灰の少ない製法により、アクが弱く透明でなめらかな食感です。軽く水洗いをして刺身でそのまま食べられます。夏は冷やして食べるのもおすすめです。
定番、人気商品を中心に、バラエティ豊かにそろえた、こんにゃくの詰め合わせセットをご用意しております。
煮物にあえ物に、そのまま刺身で…
調理方法で変わる食感と味わいをお楽しみください。